Favorisant une bonne santé, ils sont tous essentiels à la vie.
Les Vitamines
L’organisme est incapable de les fabriquer, elles doivent donc être apportées par l’alimentation.
Ces sont des amines vitales, le corps en a absolument besoin pour fonctionner.
Elles participent à de nombreuses réactions chimiques et les accélèrent.
Chez les marins du XVIIIème siècle, les rations, dépourvues d’aliments frais, étaient si carencées en vitamine C que tous souffraient de scorbut.
Il existe deux sortes de vitamines :
- les vitamines hydrosolubles : B, C qui ne peuvent pas être stockées par l’organisme et doivent être apportées régulièrement par l’alimentation.
- les vitamines liposolubles : A, D, E K. elles peuvent être stockées dans les graisses de l’organisme.
Leur excès peut aussi être nocif pour l’organisme.
Elles ont besoin des minéraux pour être assimilées.
Les Minéraux
Ils sont indispensables à la vie, à la croissance et au bon fonctionnement de l’organisme.
Ce sont des nutriments inorganiques, nous en avons besoin de plus grandes quantités que les oligo-éléments. Il en existe 22, les principaux sont le Calcium, sodium, potassium, fer, magnésium, phosphore et ils doivent être apportés au quotidien par l’alimentation.
Ils agissent en interaction avec les vitamines.
Actuellement, notre alimentation est souvent carencée en vitamines et minéraux du fait de leur mode de culture, de stockage ou de la façon dont on les cuisine, et on peut être amené à utiliser des compléments alimentaires pour combler ces manques.
Ces complémentations doivent être faites avec parcimonie et en utilisant de « bons » produits.